Apuesta por mejorar la rentabilidad del hotel y el F&B
Integra PMS y TPV, centraliza compras e inventario y compara Coste Real vs Teórico por centro, cocina, buffet y bar
- Coste Real vs Teórico por punto de venta y centro de coste.
- Alertas de mermas, sobreconsumo y desviaciones en cocina, buffet y bar.
- Operativa multi-centro con reporting consolidado para Dirección (CFO/COO).
Calcula tu ahorro potencial en F&B
Estima el impacto en tu EBITDA reduciendo merma y desviaciones de consumo en F&B.
Hoteles y cadenas que ya mejoran la rentabilidad del hotel y el F&B con Gstock:
No esperes al cierre: detecta la merma y el sobreconsumo antes de fin de mes
Cuando lo que compras y recibes no se corresponde con lo que se consume y se sirve en cocina, buffet o bar, el coste “real” aparece tarde. Por eso, la gestión de stock en hoteles de Gstock te muestra cómo mejorar la rentabilidad del hotel y el F&B, dónde se está yendo el margen y por qué.
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Cruza compras e inventario con consumo y ventas por área (cocina, buffet, bar).
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Detecta qué familia/producto explica la desviación (merma, sobreconsumo, roturas).
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Prioriza la intervención por hotel y área responsable, con visión consolidada para Dirección.
- Propone cómo mejorar la rentabilidad del buffet hotelero.
Mejora hasta
10%
de rentabilidad
Reduciendo merma y desviaciones de consumo con control de coste real vs teórico en F&B.
50%
menos tiempo en control de F&B
Automatiza tareas de inventario y seguimiento para reducir trabajo manual y detectar desviaciones antes de fin de mes.
75%
Menos tiempo en inventarios
Pasa de dedicar 8 horas a 2 horas en inventarios/cierres (según procesos y volumen). Libera al equipo de tareas administrativas.
Necesitas Gstock para mejorar la rentabilidad del F&B en tu hotel o cadena:
Coste real vs teórico y control de la rentabilidad del F&B, por área y centro
Centraliza compras e inventarios para comparar lo planificado vs lo ejecutado. Detecta desviaciones de consumo, merma y sobrecompra por cocina, bar y almacén. Mejora la rentabilidad del buffet hotelero.
Auditoría y cumplimiento: histórico y evidencias
Histórico de compras, recepciones e inventarios para trazabilidad operativa y control interno. Facilita auditorías y estandariza procesos entre centros.
Compras y reposición con control y previsión
Evita roturas y exceso de stock con planificación basada en demanda, mínimos y lead times. Reduce urgencias y mejora la rentabilidad del hotel y la estabilidad operativa del F&B.
Visibilidad multi-centro para dirección
Consolida indicadores clave de F&B por centro para CFO/COO: desviaciones, principales fuentes de merma y focos de mejora. Prioriza acciones con impacto.
Beneficios clave de Gstock para mejorar la rentabilidad del hotel y el F&B
Control eficiente en tiempo real
Detecta desviaciones de consumo y roturas antes de cierre. Menos urgencias operativas, más control sobre el margen de F&B.
Datos claves para tu rentabilidad
Coste real vs teórico por área y centro. Identifica dónde se va el margen (merma, sobreconsumo, compras fuera de estándar) y prioriza acciones.
Reduce al mínimo el desperdicio y las pérdidas
Estandariza inventarios, compras y consumo para reducir merma y pérdidas. Control continuo, no auditorías puntuales.
Reducción del consumo de materias primas hasta un 10%
Reduce desviaciones sin bajar calidad. Impacto típico 7–10% en rentabilidad de F&B según punto de partida y adopción.*
Diseñado para cadenas y hoteles independientes
Multi-centro, estándares comunes y visibilidad para dirección. Control comparable entre establecimientos y reporting listo para CFO/COO.
Control diario desde tablet y smartphone
Consulta inventarios, pedidos y alertas desde cualquier dispositivo. Menos fricción en el día a día, mejor cumplimiento de procesos.
Preguntas frecuentes sobre gestión de stock
Descubre cómo Gstock optimiza la gestión hotelera mejorando compras, inventario y el control del coste real vs teórico en F&B.
¿Qué es Gstock y cómo ayuda a la gestión de stock en hoteles?
Gstock es una plataforma para controlar compras, inventario, traspasos, mermas y coste real en F&B. Centraliza la operativa y conecta datos (TPV/PMS, recetas y movimientos) para detectar desviaciones antes del cierre de mes.
¿Qué incluye un software de gestión de stock hotelero en F&B?
Normalmente incluye: control de recepciones y albaranes, inventarios, consumos, traspasos entre almacenes, valoración de inventario, alertas por desviaciones y reporting por centro de coste (cocina, bar, economato, eventos).
¿Cómo ayuda Gstock a reducir costes de compras y desperdicios?
Ordena el flujo de aprovisionamiento: recepciones, inventarios, traspasos y consumo. Identifica mermas recurrentes (por ejemplo, buffet), sobreconsumo y sobrecompra. Con alertas y reporting, priorizas acciones con impacto en margen.
¿Cómo calcula Gstock el coste real vs teórico en F&B?
Cruza ventas (TPV/PMS), recetas/fichas técnicas y movimientos reales de stock (compras, inventarios y traspasos). Así obtiene el coste teórico esperado y lo compara con el coste real observado, mostrando la desviación por área.
¿Qué reportes ofrece para Dirección y Finanzas?
Valoración de inventario, análisis de mermas, auditoría de compras por proveedor, desviaciones de consumo y el informe de Coste Real vs Teórico, consolidado o por centro de coste (restaurante, eventos, room service).
¿Se integra con PMS, TPV o ERP?
Sí. Gstock puede integrarse para automatizar la entrada de datos (especialmente ventas desde TPV/PMS) y reducir carga manual. Según el sistema, la conexión puede ser vía API o conectores. Para ERP financiero, se plantea automatizar contabilización y conciliación.
¿Permite gestionar múltiples almacenes (economato, cocina, barras)?
Sí. Configuras almacenes y centros de coste (economato central, cocinas, barras, minibares) y gestionas traspasos internos. Esto ayuda a imputar el coste al área consumidora y comparar rendimiento entre puntos de venta.
¿Cuánto tarda la implementación en un grupo hotelero?
Habitualmente, entre 2 y 4 semanas, según el estado del dato maestro y el alcance. Incluye carga de catálogos, configuración de centros/almacenes, definición de procesos y usuarios clave para escalar a multi-centro.
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