Réduisez la consommation de matières premières jusqu'à 10 % garanti et contrôlez votre rentabilité avec notre logiciel de gestion

Gstock propose une solution de gestion technique conçue pour s’adapter aux particularités opérationnelles de chaque modèle d’entreprise, garantissant toujours un contrôle absolu de la rentabilité et de l’efficacité des processus.

Voici les principales fonctionnalités de notre logiciel de gestion, segmentées par profil :

Restauration et groupes de restauration
Pour les entreprises centrées sur le service en salle et en cuisine, notre outil se concentre sur la protection de la marge de chaque plat :

• Fiches techniques dynamiques : calcul automatique du coût des plats mis à jour en temps réel à chaque réception de marchandise, permettant de connaître la rentabilité réelle par rapport à la théorique.
• Numérisation des bons de livraison (OCR) : suppression de la charge administrative grâce à la lecture automatique des factures et bons de livraison, détectant immédiatement toute variation de prix imposée par les fournisseurs.
• Gestion des pertes et déchets : enregistrement détaillé des pertes pour identifier les fuites de bénéfices et optimiser l’utilisation des matières premières.

Secteur hôtelier
Dans l’environnement hôtelier, la complexité de la chaîne d’approvisionnement interne nécessite des outils de contrôle précis :

• Gestion des économats et commandes internes : centralisation des demandes entre départements, transformant les stocks internes en fournisseurs internes pour une traçabilité totale des existences.
• Intégration avec les systèmes de gestion (PMS) : synchronisation avec les données d’occupation pour réaliser des prévisions de demande précises, ajustant les achats du département Alimentation et Boissons (F&B) aux besoins réels de l’hôtel.
• Consolidation financière : connexion directe avec les principaux logiciels de comptabilité pour garantir que tous les mouvements de marchandises soient correctement reflétés dans le contrôle des coûts de l’établissement.

Dark kitchens
Pour ces modèles basés sur une forte rotation et l’efficacité logistique, la technologie agit comme un moteur d’autonomie :

• Gestion multimarque centralisée : contrôle unifié des stocks pour différents concepts gastronomiques partageant le même espace de production, évitant les ruptures de stock.
• Commandes intelligentes par intelligence artificielle : des algorithmes qui analysent l’historique des ventes pour suggérer la commande optimale quinze jours à l’avance, ce qui est vital dans les entreprises à demande très volatile.
• Automatisation des processus récurrents : programmation des tâches administratives (clôtures de mois, rapports de variation des stocks ou alertes de niveaux minimums) pour qu’elles s’exécutent sans intervention manuelle, permettant de faire évoluer le modèle commercial avec une structure minimale.

Dans tous ces cas, l’objectif est le même : transformer la gestion des matières premières en un avantage compétitif garantissant la durabilité économique de l’entreprise.

Ce qui distingue réellement Gstock des outils de gestion conventionnels, c’est notre approche axée sur la rentabilité technique et la spécialisation absolue dans le contrôle des matières premières. Alors que d’autres systèmes tentent de couvrir toutes les zones de l’entreprise de manière générale, notre solution approfondit l’opérationnel quotidien pour éliminer les inefficacités à la source.

Ci-dessous, nous détaillons les piliers différenciants de notre logiciel de gestion, adaptés à chaque profil opérationnel :

Restauration : la clé du bénéfice net
Dans le secteur des restaurants et des groupes gastronomiques, la différence fondamentale réside dans notre capacité à révéler les écarts invisibles. Nous ne nous contentons pas d’enregistrer les achats ; notre système recalcul automatiquement les fiches techniques à chaque réception de marchandise, comparant en permanence le coût théorique au coût réel. Cela permet à l’exploitant d’identifier précisément où se perd la marge (que ce soit à cause des pertes, des erreurs de réception ou des variations de prix des fournisseurs) et d’agir immédiatement pour protéger son compte de résultat.

Hôtels : architecture de contrôle pour l’alimentation et les boissons
Pour le secteur hôtelier, l’avantage compétitif de Gstock réside dans la gestion de la chaîne d’approvisionnement interne. Contrairement à d’autres programmes, nous traitons chaque économat ou centrale de vente avec le même rigueur technique qu’un fournisseur externe. Cela garantit une traçabilité totale du flux de marchandises entre les départements, éliminant les transferts manuels et offrant une vision consolidée des dépenses en temps réel. De plus, notre intégration avec les systèmes de gestion de l’établissement (PMS) et les logiciels comptables assure que l’information opérationnelle et financière est toujours synchronisée.

Dark kitchens : le moteur de l’efficacité prédictive
Dans le modèle des dark kitchens, où l’agilité et la rotation sont critiques, nous nous distinguons par notre capacité prédictive. Grâce à des algorithmes d’intelligence artificielle, le système analyse l’historique des ventes pour suggérer la commande optimale quinze jours à l’avance. Cela permet aux gestionnaires multi-marques d’unifier leurs besoins d’achat, d’éviter les ruptures de stock et de réduire au minimum le gaspillage alimentaire, garantissant ainsi une évolutivité du modèle d’affaires avec une structure administrative minimale.

En définitive, Gstock est un allié stratégique qui remplace l’intuition par des mesures exactes, garantissant que chaque décision opérationnelle vise à maximiser la rentabilité technique de l’entreprise.