Voici María, Pablo et Estrella. María est une hôtelière de renom, avec trois établissements dans une ville de plus de 200 000 habitants, dont un emblématique et l'établissement de référence pour les fêtes et les événements (de mai à septembre, ne cherchez pas de date si ce n'est pas un an à l'avance) ; cependant, lorsqu'il s'agit de faire les comptes à la fin de l'année, les résultats ne correspondent pas à la popularité de ses entreprises, Cependant, lorsque vient le moment de faire les comptes en fin d'année, les résultats ne sont pas à la hauteur de la popularité de ses entreprises, notamment dans le secteur de l'événementiel.surtout dans le secteur de l'événementiel. Et on a beau y réfléchir, on ne comprend pas pourquoi.
Pablo a commencé à participer à l'entreprise familiale alors qu'il n'était qu'un adolescent et que la marque ne possédait que le premier établissement, presque centenaire et très apprécié dans sa ville. Les choses se sont bien passées pour eux : en 20 ans, ils ont grandi et comptent actuellement six magasins physiques ouverts et un en ligne, ce qui a amené Pablo à penser qu'ils pourraient continuer à étendre leur concept, au moins dans sa ville et sa province. Car le fait est que ils grandissent, ils grandissent, mais ils ne décollent pas autant qu'il l'espérait.et que - en n'écoutant pas sa responsable, avec laquelle il parle parce qu'il n'a pas d'autre choix et parce qu'elle l'appelle de temps en temps, surtout quand il est en retard sur un papier - il réduit déjà les coûts partout où il le peut. il réduit déjà les coûts là où il peut, là où il pense pouvoir économiser de l'argent..
Estrella tient un restaurant dans l'une des villes les plus touristiques du pays et il est presque toujours plein, surtout d'avril à octobre. Elle a ouvert son établissement il y a 10 ans et il était clair pour elle dès le début qu'elle voulait faire les choses bien, c'est pourquoi elle a engagé un programme de gestion pour suivre tout ce qui se passait. Au début, il l'a plus ou moins géré, mais le problème est qu'il a beaucoup de travail et peu de temps et qu'il n'a jamais pensé à regarder les rapports ou qu'il n'était pas très clair sur ce qu'on lui disait. Le fait est que son entreprise ne désemplit pas et que les fournisseurs frappent à sa porte tous les matins avec de nouvelles marchandises qui disparaissent en un clin d'œil. mais au bout du compte, la rentabilité n'est jamais aussi élevée qu'elle le pense..
María, Pablo et Estrella sont des hôteliers avec un visage et des yeux. De vrais restaurateurs. Qui lèvent leurs volets tous les jours, cherchent à offrir de la qualité dans ce qu'ils font, essaient de présenter au client une proposition innovante avec leur menu ou leur modèle d'entreprise, s'efforcent de fournir un bon service, d'écouter le client, des restaurateurs qui, dans certains cas, ont même commencé à numériser - très timidement - une partie de leur activité. Et ce n'est pas qu'ils obtiennent de mauvais résultats (ou pas continuellement), mais ils savent que leur entreprise a plus de potentiel et qu'elle a plus de chances de réussir. ils savent que leur entreprise a plus de potentiel et que ce potentiel est en train de s'épuiser et ils ne comprennent pas comment cela est possible..
Maria s'en rend compte lorsqu'elle qu'elle examine les chiffres à la fin de l'année (l'année où elle se souvient qu'en tant que propriétaire, elle doit les regarder, bien sûr). Manuel s'en rend compte deux ou trois fois par an, principalement lorsquesurtout lorsque quelque chose ne colle pas et qu'il doit revoir les chiffres avec la direction. Estrella s'en aperçoit tous les trimestreslorsque tous les paiements arrivent et qu'elle voit que la rentabilité n'est pas aussi bonne qu'elle le pensait.
Maria, Pablo et Estrella ont une chose en commun : ils n'ont pas le superpouvoir "en temps réel" dont ils disposeraient s'ils géraient leur matière première avec Gstock.
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