Este año nos estrenamos como expositores en Alimentaria & Hostelco, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Es un escenario fantástico para mostrar en directo nuestras nuevas herramientas diseñadas para que tus equipos dejen de invertir tiempo en tareas mecánicas y puedan centrarse en lo verdaderamente importante: la excelencia en el producto y el servicio, el análisis financiero y la atención al cliente.
Si visitas nuestro stand (B154), podrás conocer de primera mano cómo integrar en la operativa diaria nuestras últimas novedades y por qué es el momento de dar el paso definitivo hacia la autonomía de procesos. Además, te hemos preparado una auditoría de control operativo. Nuestro CEO, Federico Fritzsch; el general manager, German Fritzsch; nuestro director comercial, Carlos Saludes; junto con una delegación de nuestro equipo formada por Nicolás Martino, Strategic Business Development; Álex Juncosa, consultor; y Francisco Cordón, Account Executive, estarán a tu disposición para diseñar un plan a medida para tu empresa.
Auditoría de control operativo: del diagnóstico a la rentabilidad real
En nuestro espacio en Hostelco queremos que la tecnología de Gstock se convierta en un dato tangible para tu negocio. A través de un breve cuestionario, podrás descubrir por dónde se desangra tu rentabilidad. En apenas tres minutos, identificarás fugas invisibles en la gestión de existencias – desde mermas no contabilizadas hasta desviaciones en la recepción de mercancía – y recibirás un informe de diagnóstico con recomendaciones personalizadas para proteger tu margen neto.
Automatización de la gestión para eliminar los errores manuales
En un contexto donde la rentabilidad hostelera depende de un control milimétrico, nuestro nuevo módulo de automatizaciones responde a una necesidad crítica en la restauración y la hotelería: erradicar las tareas repetitivas que consumen recursos y generan desviaciones. El módulo permite que la operativa deje de depender de la memoria del personal, ejecutándose con base en reglas de negocio predefinidas por la dirección.
Esta herramienta acompaña el crecimiento del grupo bajo un modelo de pago por uso: solo asumes el coste de las ejecuciones que realmente aportan valor, disponiendo de un cupo de automatizaciones básicas gratuitas por cada centro de coste. Así, procesos fundamentales como los pedidos recurrentes, las alertas de inventario o el cierre analítico a final de mes se ejecutan con precisión, sin intervención humana.
Gstock convierte la gestión dispersa en un proceso unificado, garantizando a la central el cumplimiento riguroso de los estándares y liberando a los gerentes de la carga burocrática.
Predice tu mix de ventas y automatiza tus pedidos con IA
Uno de los grandes atractivos para las cadenas de restauración será la demostración de nuestra herramienta predictiva. Esta solución anticipa la demanda a quince días vista, desglosada por unidades de producto. Al cruzar esta previsión con los datos del almacén, el sistema automatiza los pedidos, ajustando las cantidades a la necesidad real esperada.
El algoritmo rentabiliza toda la información generada por el negocio y tiene en cuenta factores externos determinantes (como la meteorología, las festividades o los eventos locales) para modificar el pedido final. El mayor desafío para los responsables de operaciones radica en prever con exactitud el volumen y la distribución de las ventas en cada momento del año. Diferentes escenarios exigen un aprovisionamiento distinto, y es aquí donde la IA responsable que aplicamos en Gstock resuelve el reto operativo.
Esta racionalización estricta minimiza el exceso de producto, protege el margen y combate activamente el desperdicio alimentario.
Digitalización de albaranes con un 99% de precisión real
Para consolidar la plataforma como un ecosistema de gestión integral, presentaremos nuestras integraciones tecnológicas estratégicas. En la recepción de mercancías, destaca la solución desarrollada junto a Docuindexa. Con una fiabilidad del 99% y una lectura detallada línea por línea, esta herramienta automatiza el volcado de datos de las facturas y albaranes de compra directamente en el sistema, eliminando el registro manual y agilizando el control financiero.
A diferencia de otras soluciones del mercado que se limitan a la lectura de encabezados, la herramienta desarrollada mediante nuestra integración te permite la extracción de datos perfecta línea por línea. El sistema identifica automáticamente y extrae con exactitud referencias, descripciones, cantidades, unidades y precios, tanto unitarios como totales. También identifica y extrae con total precisión campos críticos como fechas de caducidad, códigos o referencias internos y descuentos aplicados. Este nivel de detalle permite que el albarán deje de ser un documento administrativo para convertirse en un flujo de datos automáticos que se integran directamente en Gstock, eliminando la duplicidad de tareas y los errores inherentes al registro manual.
Esta capacidad de desglose garantiza un control total sobre la mercancía recibida, eliminando las revisiones eternas y los errores humanos en la entrada de datos.
Trazabilidad al detalle y seguridad alimentaria con Gstock y allsaphi
Para dar respuesta a las más altas exigencias normativas, exhibiremos nuestra integración con allsaphi, firma especializada en trazabilidad, seguridad alimentaria y el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Esta alianza permite a las cocinas vincular el recetario con un sistema que digitaliza por completo el etiquetado de cada lote.
Gracias a esta conexión, los negocios garantizan una excelencia operativa indispensable para la alta gastronomía. Un ejemplo de ello es el Grupo Arzábal, donde la solidez de esta integración ha sido clave para la obtención de la exigente certificación IFS 2026. El equipo de allsaphi también estará presente en nuestro stand para mostrar el funcionamiento conjunto de ambas plataformas.
Te esperamos en Alimentaria & Hostelco para diseñar juntos tu plan de gestión de precisión.
