Cuando una marca con los estándares de Juan Valdez decide con quién construye su operativa en España, la decisión dice mucho. La cadena cafetera colombiana, propiedad de Procafecol y referente internacional del café de origen, ha elegido Gstock como plataforma de gestión para su red de establecimientos en el mercado nacional.
El acuerdo es la pieza tecnológica central de un plan de expansión que contempla la apertura de 140 nuevos establecimientos hasta 2032, impulsado por la entrada de Grupo Trinity como master franquiciado exclusivo en Europa.
El reto: crecer sin perder el control
Escalar una red de establecimientos en un mercado nuevo es uno de los retos operativos más exigentes que puede afrontar una cadena. Los mismos problemas que en un local son manejables, en diez o en veinte se convierten en fugas de margen sistemáticas: compras mal calibradas, inventarios que no cuadran, trazabilidad que depende del criterio de cada equipo.
Juan Valdez llega a España con unos estándares de control muy definidos. La trazabilidad es un valor de marca: controlan la cadena desde el cultivo del grano en Colombia hasta la taza. Trasladar esa exigencia a la operativa española demandaba una herramienta que centralizara la gestión y eliminara los puntos ciegos, así como un sistema que va más allá de una simple implantación puntual.
La solución: visibilidad total desde la central
Gstock se integra en la nueva arquitectura logística de Juan Valdez en España como herramienta de gestión centralizada. Desde un único panel de control, la central tiene visibilidad en tiempo real sobre lo que ocurre en cada establecimiento: previsión de pedidos, control de costes, variación de stocks, cumplimiento de protocolos de calidad y normativa de alérgenos y desperdicio.
Para los equipos en local, la plataforma automatiza las tareas de gestión más recurrentes: inventarios, recepción y validación de albaranes, gestión de proveedores. El tiempo que antes se dedicaba a esas tareas administrativas se libera para lo que realmente importa en un establecimiento de estas características: la calidad del producto y la atención al cliente.
La expansión incluye además un hito relevante para la operativa nacional: la primera tostión de café Juan Valdez en España, realizada en la planta de Valencia del Grupo Lux Internacional a través de su firma especializada Mérica. Una cadena de suministro propia que Gstock ayuda a monitorizar con el mismo rigor que el resto de la operativa.
Lo que esto significa para una cadena en expansión
Si gestionas una cadena o un grupo de restauración y estás en fase de crecimiento, el caso de Juan Valdez ilustra con precisión el momento en el que la tecnología de gestión se convierte en una condición para escalar con garantías.
Crecer sin visibilidad sobre los costes reales de cada centro es crecer a ciegas. Cada local que abres sin una herramienta que centralice y automatice la gestión es un punto de fuga potencial que tarde o temprano aparece en la cuenta de resultados.
Gstock trabaja con más de 2.000 clientes en restauración organizada y grupos hoteleros. Si quieres ver cómo funciona aplicado a la operativa de tu negocio, podemos mostrártelo en una demo personalizada.
La alianza entre Gstock y Juan Valdez, en la prensa
Revista Alimarket | Juan Valdez elige Gstock para impulsar la eficiencia operativa de su red en España
Restauración News | Juan Valdez elige Gstock para impulsar la eficiencia operativa de su red en España
