¿Recuerdas el icónico anuncio de Avecrem que preguntaba: ‘¿Cueces o enriqueces?’? Aquel eslogan, tan simple como poderoso, comparaba la acción básica de hervir con la de dar sabor al mismo tiempo añadiendo una de sus pastillas de caldo concentrado. La campaña es de 1999 pero era tan buena que se ha quedado como una especie de refrán moderno y todavía hoy se usa. Y resulta que se puede aplicar a la gestión de compras e inventarios en restaurantes y hoteles.
¿Y si te decimos que, si no estás usando Gstock, estás cociendo y no enriqueciendo? Es muy sencillo. Verás.
Estás cociendo si tu herramienta de gestión de compras…
- Es más complicada que un trabalenguas en coreano. El objetivo de un software es simplificar, no complicar. Si para hacer un pedido simple necesitas hacer clic en diez menús diferentes, rellenar campos que no entiendes y consultar a soporte cada dos por tres, algo va mal. Una buena herramienta se adapta a tus procesos (aunque haya cambios lógicos), no al revés. Si pierdes más tiempo en hacer funcionar el sistema que gestionando tu negocio con él, ahí no es.
- No se habla con el resto de herramientas de gestión, impidiendo que todo esté conectado, del pedido al proveedor a la venta final. Si tu software de compras no se integra con tu TPV, o el inventario no se vincula con las recetas, mal vamos. Tendrás que hacer el doble de trabajo, introduciendo los mismos datos en varios lugares diferentes. Esto, además de cocer, es una pérdida de tiempo.
- Te permite hacer los pedidos, pero no te da la información que necesitas para optimizar las compras. Y es que, comprar inteligentemente no es solo saber qué pedir, sino también cuándo, cuánto y a qué precio. Una mala herramienta de compras te permite hacer el pedido, pero no te da la información que necesitas antes de hacerlo, como cuál es el proveedor más barato para un producto, qué días sueles pedir más de un producto en concreto, si hay variaciones significativas de precios en los productos de tu inventario o qué ingredientes están a punto de acabarse según tus ventas y deberías darles prioridad en el pedido. Sin este tipo de información, lo que haces es comprar a ciegas, sin poder optimizar costes ni planificar mejor tu stock.
- No te muestra el Coste Real de tu materia prima. Muchas herramientas te muestran lo que gastas cada mes en ingredientes, pero no si cada plato de tu carta es realmente rentable. Una herramienta de control de materia prima que no te permite calcular el Coste Real por plato hace que, en la práctica, no puedas ajustar precios y maximizar márgenes. O sea: te hace perder dinero.
Por supuesto no estás enriqueciendo en absoluto si todavía haces tus inventarios en papel o usando excel, dos métodos tediosos, propensos a errores, que llevan mucho tiempo a tus equipos y que terminan donde todos sabemos: en un cajón, donde no los mira nadie o los ves con suerte una vez al año. Dudamos que esto sea siquiera cocer, pero bueno.
Haces algo más que cocer, sin llegar a enriquecer, cuando…
Si usas Gstock pero no le sacas el máximo partido a todas las funcionalidades que pueden ayudarte a mejorar tu gestión de materia prima, haces algo más que cocer, pero no llegas a enriquecer. Por eso es importante usar todas las funciones y hacerlo de forma constante y consistente, y analizar los datos que te da la herramienta para tomar decisiones.
Estás enriqueciendo si usas Gstock, porque puedes:
- Controlar en una misma herramienta el Coste Teórico, el Coste Real y la Variación de Stocks, los tres KPIs clave para gestionar tu materia prima y mejorar tu rentabilidad. Combinados, te permiten saber cuánto has gastado en materia prima, cuánto deberías haber gastado y cuánta materia prima has consumido de verdad. Tiene todos los datos en cuenta para que optimices las compras y el uso del producto y dejes de perder dinero con tu almacén.
- Hacer los inventarios un 75% más rápido, desde el móvil (con nuestra app) y sin errores. Además puedes hacer inventarios parciales para detectar problemas con productos concretos y llevar un control eficiente y real.
- Llevar el control total de tus pedidos, en tiempo real e independientemente del número de locales que tengas. Registra tus pedidos con Gstock reduciendo drásticamente el tiempo que dedicas a hacerlos gracias a nuestras automatizaciones, visualiza en tiempo real el estado de los pedidos de todos tus centros, analiza y toma decisiones ágiles sobre tu política de compras.
- Pagar lo que tú has decidido por cada ingrediente, no lo que quiera el proveedor. Conoce el coste de las recetas en tiempo real actualizado según compras, entérate al momento de las variaciones de precios con nuestro sistema de alertas y controla los precios de compra con la herramienta de bloqueo de tarifas, que te evita sorpresas desagradables en la factura final y en tu rentabilidad.
- Predecir tus ventas para hacer mejores pedidos y ser más rentable gracias a la IA: Gstock aprovecha toda la información de control de stocks que genera tu negocio y te propone una predicción de ventas y pedidos a 15 días, que tiene en cuenta los factores externos que pueden influir en la demanda (meteorología, eventos, festivos y similares).
- Obtener el máximo rendimiento de tus datos: Gstock te permite conectarlos con cualquier otra aplicación de gestión del negocio (TPV, Contabilidad, Business Intelligence), creando una verdadera autopista digital que evita errores y ahorra tiempo, esfuerzo y dinero.
- Utilizar la herramienta desde cualquier dispositivo y acceder a los datos clave que necesitas para tomar decisiones, y controlar eficazmente tus procesos críticos con nuestra app 100% funcional. Rentabilidad en la palma de tu mano.
¿Por qué cocer, cuando puedes enriquecer tu gestión con Gstock, la única herramienta diseñada 100% por hosteleros y para hosteleros que comprende lo que pasa en tu día a día, te ayuda a detectar los problemas y a solucionarlos en tiempo real?
Deja de perder dinero con tu materia prima.
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