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7 problemas que evitarías en tu restaurante si hicieras inventarios

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por G-Stock | May 17, 2021 | Gestión, Horeca, Hostelería

¿Cómo se hace un inventario? ¿Conocer algunos problemas que evitarías si hicieras inventarios en tu restaurante? Dice un proverbio chino – que seguro, seguro, has visto escrito en los cartelitos con frases que corren por las redes sociales – que hay tres cosas en la...
HIP 2021: Tres horas de gestión digital de restaurantes y hoteles

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por G-Stock | Mar 17, 2021 | Gstock al día, Noticias

El próximo martes 23 tendré el placer de ser host y ponente en HIP 2021, en la tarde dedicada a la #gestión #digital de #restaurantes en la quinta edición de #EXPOHIP, serán tres horas y media frenéticas, con 10 intervenciones cortas de los mejores profesionales del...
10 valiosos conceptos sobre gestión de materia prima que debes conocer

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por G-Stock | Jun 14, 2017 | Gestión

¿Sabrías definir qué es el Coste Real y el Coste Teórico en el restaurante? ¿Y qué diferencia hay entre consumo y compras? El primer paso para una buena gestión de materia prima es tener claros los conceptos sobre gestión de materia prima y sobre control de stock e...
Entrevista a Cristian Von Oppenheim (Flunch) “La eficiencia real en restauración organizada es un sueño y programas como gstock ayudan a conseguirlo”

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por G-Stock | May 31, 2017 | Entrevistas, Gestión

Dice Peter Drucker que “lo que se mide mejora” y esta máxima se ha abierto un hueco importante en el mundo de la restauración y, muy especialmente en los últimos tiempos, en el control de la materia prima del restaurante. ¿El objetivo? Conseguir la eficiencia real en...
Lo que tienes en común con Cristiano Ronaldo, Rick Grimes y J. K. Rowling

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por G-Stock | May 25, 2017 | Gestión, Hostelería

“¿Cristiano Ronaldo, Rick Grimes y J. K. Rowling tienen algo en común conmigo?”, te estarás preguntando ahora mismo. ¿Y con un sistema de gestión de materia prima y el control de stocks e inventarios? “¿En serio? Pero si uno es un personaje de ficción, la otra...
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