Este año te lanzamos una pregunta directa: tú, ¿cueces o enriqueces tu gestión con tu app de compras? Una cuestión para la que Gstock siempre ha sido la respuesta. Y es que 2025 ha sido un año de intensidad máxima: hemos presentado nuestras herramientas más innovadoras, hemos abierto la puerta (con responsabilidad) a la Inteligencia Artificial y, fieles a nuestra costumbre, nos hemos echado a la autopista para estar en los grandes eventos del sector.
Tanto movimiento exigía más espacio, por lo que trasladamos nuestra sede a unas oficinas acordes con el momento actual de la compañía. Dejamos atrás nuestra antigua casa, que antes de despedirse se convirtió en escenario de Talento, el primer corto del cineasta Tristán Torrents. Antes de cerrar el calendario, te invitamos a repasar con nosotros todo lo construido en este 2025 y a descubrir nuestro propósito para el nuevo año. ¡Feliz 2026!
IA(R): Inteligencia Artificial (Responsable)
El año que termina ha sido para nosotros el de la incorporación responsable de la Inteligencia Artificial a nuestra herramienta. En Gstock pensamos que la integración de las nuevas tecnologías en el día a día de la gestión debe hacerse con visión, con un objetivo claro y con garantías de fiabilidad. Tu negocio es demasiado importante como para tomarse las cosas a la ligera.
Siguiendo esta filosofía, este año presentamos nuestra primera herramienta con Inteligencia Artificial: la predicción de ventas y pedidos, pensada para que la IA calcule tu mix de ventas por ti y te ayude a ajustarlo totalmente a la demanda real, teniendo en cuenta además el periodo de cobertura previsto para cada pedido. Gracias al algoritmo de IA que hemos desarrollado, la herramienta permite predecir ventas a 15 días vista, por establecimiento y unidad de producto, y teniendo en cuenta la influencia tanto de la meteorología prevista como de los festivos, personalizado por centro de coste.
Aunque nace orientada a mejorar el control del consumo de materia prima, la tecnología desarrollada permite su aplicación en otros campos importantes para el Canal Horeca, como el control de turnos.
En la recta final del año y siguiendo esta línea, hemos presentado 3 nuevas herramientas: Automatización, Copiloto IA y nuestro Agente IA, que como no podía ser de otra manera ha tomado la forma de nuestro Superhéroe. Gstock avanza hacia una herramienta autónoma, en 3 niveles progresivos de uso, que permite a nuestros usuarios centrarse en lo importante para sus negocios: tomar decisiones estratégicas para gestionar mejor y tener su rentabilidad siempre bajo control.
La presentación tuvo lugar en una sesión online exclusiva para clientes e impartida por nuestro CEO, Federico Fritzsch, nuestro CTO, Luis Matesanz, y nuestro Head of Product, Ezequiel Fritzsch, y conducida por nuestro General Manager, German Fritzsch. Tuvo dos partes: una de presentación de herramientas y una masterclass tecnológica, impartida por nuestro CEO, en la que analizó sin rodeos el caos que envuelve actualmente al sector en cuanto a estas tecnologías tan recientes, con el objetivo de clarificar qué hace cada tecnología, hasta dónde llegan realmente, qué es IA, qué no lo es y qué debe tener en cuenta el hostelero a la hora de elegir compañeros tecnológicos de viaje en su autopista digital.
Fue muy especial para nosotros que las mentes que están desarrollando en tiempo real la arquitectura tecnológica de Gstock y configurando a partir de ella la gestión de precisión en hostelería, presentaran de primera mano estas herramientas a nuestros clientes.
En el último año, hemos hecho más de 300 desarrollos orientados a mejorar la experiencia de usuario.
- Hemos renovado nuestra CECOVE, que es ahora más funcional y operativa.
- Hemos implementado nuevas funcionalidades que permiten agilizar la gestión de materia prima y mejorar la rentabilidad: hemos incorporado a la herramienta idiomas, unidades de medida, husos horarios, traducciones estáticas y dinámicas, divisas y otras mejoras que internacionalizan la herramienta y la convierten en la mejor opción para grandes grupos y cadenas que operan en multi-ubicación.
- También estrenamos la funcionalidad Plantillas Centrales de Pedidos, ideal para negocios grandes, con múltiples centros de coste.
- Las Listas de Mermas y las Listas de Traspasos, ambas pensadas para facilitar dos de las operaciones clave en la gestión diaria.
- O los Límites Máximos de Pedido, que permiten prevenir errores de compra por exceso que se traducen en pérdidas, entre otras funcionalidades.
También hemos adaptado la herramienta a los cambios normativos, como las modificaciones en la Ley del IVA, la nueva normativa sobre desperdicio alimentario y Verifactu, para el que ya estamos adaptados, incluso aunque ahora haya 12 meses más de prórroga. Con Gstock, siempre irás un paso por delante.
Renovamos nuestra imagen (y Gstocker gana músculo)
Si has visto nuestra felicitación de Navidad, te habrás dado cuenta de que nuestro Gstocker ha ganado músculo (y movimiento). Es parte de nuestra nueva imagen, que te presentaremos muy pronto. Por ahora, te dejamos con nuestro Superhéroe evolucionado… al ritmo al que evoluciona Gstock.
Crece nuestro ecosistema: unimos fuerzas con allsaphi, SATO, Square y Linkers
Este año nos hemos integrado con allsaphi, el servicio tecnológico especializado en seguridad alimentaria y trazabilidad, con el objetivo de que nuestros clientes puedan llevar un control total de los protocolos de trazabilidad, seguridad y calidad alimentaria y cumplir con la normativa vigente.
También nos hemos integrado con SATO Europe GmbH, la compañía líder en soluciones de identificación automática y etiquetado, también en etiquetado en cocina eficiente, y lo hemos hecho con dos objetivos claros: mejorar la gestión de inventario y producción, y ofrecerte un mejor control de la trazabilidad y seguridad alimentaria en tus operaciones.
Para que tengas tu rentabilidad bajo control, simplificando la gestión mediante la conexión fiable de tus ventas con la gestión de almacén y stocks, nos hemos integrado con Square TPV, la compañía estadounidense que ha revolucionado la gestión de pagos con su software seguro, fácil de configurar y de usar, con soluciones personalizadas y pensado para cualquier tamaño de operación.
Y en HIP presentamos nuestra alianza estratégica con Linkers para potenciar la figura del Key User tecnológico para la gestión y control de compras en hostelería, facilitar su implantación en el sector y mejorar la captación de talento de este puesto y la promoción de la formación especializada en su uso.
Un ecosistema fuerte e inteligente, en crecimiento constante y orientado a tus necesidades de gestión.
Gstock on the road
En Gstock somos fieles a nuestra filosofía de echarnos a la autopista, tanto en el entorno digital como en el físico. Nuestro objetivo es claro: llevar nuestra tecnología allí donde el sector se transforma, defendiendo la digitalización como palanca fundamental para la profesionalización y el crecimiento.
Empezamos el año en HIP – Horeca Professional Expo, cita que apoyamos como Premier Partner una vez más. La novena edición del mayor evento de innovación orientada al Canal Horeca reunió en Madrid a más de 700 expositores en 10 áreas de innovación y más de 750 expertos internacionales en los más de 30 summits especializados del Hospitality 4.0 Congress, entre los que estuvo nuestro CEO, Federico Fritzsch. Más de 56.000 profesionales pasaron por la feria.
Nosotros aportamos nuestra visión, basada en la gestión inteligente y la automatización de procesos.
¿Y si la Inteligencia Artificial calculara el mix de ventas de tu negocio por ti, local por local, teniendo en cuenta la meteorología, los festivos, tus promociones, eventos especiales…? Suena bien ¿verdad? Pues ya es una realidad y la presentamos en HIP 2025. El congreso supuso también la puesta de largo de nuestra integración con allsaphi y SATO, y el escenario en el que presentamos las novedades en digitalización de albaranes, en colaboración con Docuindexa, entre otras novedades.
Además, compartimos conversación y visión con Luis San Segundo, CEO de Cookdata, en una sesión doble en los stands de ambas firmas; con Pedro Nágera, Sales Director en Voxel; y con Marianela Olivares, CEO de Linkers. Fueron tres sesiones en las que la gestión, la eficiencia, la especialización y la figura de los key users tecnológicos tuvieron todo el protagonismo.
Y en el escenario del Digital Theatre, nuestro CEO analizó en la ponencia Con la digitalización en los talones el contexto actual y el futuro inmediato del sector y dio las claves para que el hostelero entienda que es él quien debe perseguir la digitalización y no a la inversa, así como presentó el caso de éxito de Andilana, junto con CoverManager. Compartimos todos los vídeos bajo estas líneas.
En junio celebramos nuestro quinto Summit, que volvió a ser híbrido y contó con alrededor de 150 participantes. En esta ocasión, la parte presencial fue en The Nomad House by RAMSES, en pleno corazón de Madrid y frente a la castiza Puerta de Alcalá. Nos hizo especial ilusión el escenario escogido, porque RAMSES es referente en el panorama hostelero madrileño y porque es un caso de éxito de implantación y uso de Gstock. No podíamos tener un espacio más inspirador. Además, nos rodeamos de los mejores compañeros de viaje en gestión inteligente: nos acompañaron Voxel, Cookdata, allsaphi, SATO, Docuindexa, ITCon y Alfa microgés, así como el coach Ramón Dios.
Presentamos un caso de uso real de nuestra herramienta de predicción de ventas y pedidos con IA, las últimas novedades y nuestras soluciones integradas para la trazabilidad total y etiquetado eficiente con allsaphi y SATO; analizamos la situación actual del sector y en qué punto estamos en la construcción del ecosistema digital; y nuestros partners presentaron sus novedades en siete Speed Chats. Hubo networking, espacios de debate y un fantástico cóctel para disfrutar de la experiencia gastronómica de RAMSES (porque no todo iba a ser gestión).
Además, aprendimos que Gstock no solo te da control total sobre tu materia prima: te aporta tiempo para que puedas dedicarlo a gestionar mejor.
En octubre participamos en el Learning Day CEOs de Restauración News, uno de los eventos esenciales del panorama hostelero. Desde Gstock apoyamos el evento como patrocinadores. Esta edición se centró en analizar los retos actuales y futuros de la restauración organizada, con la rentabilidad y la eficiencia como hilos conductores. Compartimos un resumen de la jornada con las ideas y líneas de acción principales y un vídeo de 1 minuto con los mejores momentos; la keynote de nuestro CEO, Federico Fritzsch, en la que introdujo el concepto de stock cero; y las 25 lecciones sobre rentabilidad para una hostelería feliz en 2026.
Además, nuestro CEO compartió su visión y experiencia en otros eventos de España y Latinoamérica, como Expo Horeca Panamá y Expo Horeca Honduras, donde habló sobre cómo integrar soluciones tecnológicas y no morir en el intento, para que impacten positivamente en la rentabilidad, la operación y el servicio al cliente.
También en el Desayuno de Trabajo organizado por AIDABE – Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas e Infohoreca para abordar los grandes desafíos que plantea la Ley 1/2025 de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, así como en las exigencias que impone a las cocinas profesionales en materia de gestión sostenible.
Y en la clase magistral sobre gestión y digitalización en la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Madrid, como parte de la duodécima edición del Curso Superior en Gestión de Empresas de Hostelería, que imparte la Escuela de Hostelería y Turismo Cámara de Madrid (Instituto de Formación Empresarial).
Junto a nuestro General Manager, participó además en el Customer Day de Voxel, partner estratégico y uno de los pilares fundamentales del Ecosistema Gstock.
Everfield Day & Iberia CEOs Summit
Nuestro CEO, Federico Fritzsch, y nuestro General Manager, German Fritzsch, participaron en septiembre en el Everfield Summit 2025, en Francia, dedicado en esta ocasión a impulsar el liderazgo mediante tres acciones: Conectar, Colaborar y Comprometerse. Una oportunidad para aprender nuevas estrategias, compartir experiencias y hacer crecer nuevos proyectos e ideas. Gracias, Everfield, por el apoyo y compromiso constantes. Es enriquecedor formar parte de un ecosistema con las ideas claras y la vista puesta en la mejora constante y en trabajar para resolver las necesidades del cliente.
Además, los líderes del ecosistema Everfield de toda España se reunieron en junio en una cumbre regional centrada en ampliar el liderazgo, abordar los desafíos e identificar oportunidades prácticas de colaboración interdisciplinaria. Cada líder expuso la visión de su empresa para 2025, señaló las prioridades, los posibles puntos de presión y dónde la colaboración dentro del ecosistema podría marcar la diferencia. Por parte de Gstock, asistieron nuestro CEO y nuestro General Manager.
Nuestros clientes, nuestra razón para seguir mejorando
Nuestros clientes sois los copilotos indispensables en este viaje. Vuestra realidad diaria es la que guía la evolución de Gstock, por eso valoramos tanto vuestras ideas, peticiones y puntos de mejora. Para no perdernos nada, este año hemos activado nuevas vías de escucha y de relación con vosotros que nos permiten ser más ágiles y estar más cerca. Gracias a ese diálogo constante, muchas de vuestras necesidades ya son funcionalidades reales en la herramienta, y estamos trabajando en las siguientes. Lo que viene os va a gustar.
En este viaje, la inspiración es de doble sentido. Hemos seguido aprendiendo de la excelencia en la gestión de nuestros clientes y compartimos estos casos de éxito en los perfiles de nuestro CEO y nuestro General Manager. Si quieres adelantar con seguridad con gestión inteligente para tu negocio, estos son los retrovisores a los que te recomendamos mirar.
Todos nuestros clientes son para nosotros motivo de orgullo y de sacar pecho por ser ejemplo de compromiso, gestión y de hacer las cosas bien. Este año, además, ha sido para nosotros el de la consolidación como ERP de gestión de cadenas y hemos tenido algunas nuevas incorporaciones importantes, de las que queremos destacar: Grupo Ceviche, Grupo Pink’s, Grupo Pintxoterapia, Grupo Tatel, Grupo Premier, Grupo Masa de Fermento, Grupo Syra Coffee, Grupo Street Food Burger, Grupo Mercer/Hotel Eme Sevilla, entre otros.
Gracias a todos por elegirnos en 2025. En 2026, más gestión inteligente y más rentabilidad bajo control.
Formación & acompañamiento para una gestión inteligente (y rentable)
En 2025 hemos reforzado la formación en gestión inteligente desarrollando un programa específico, dirigido exclusivamente a nuestros clientes, y liderado por el departamento de Customer Success. Las dos primeras citas han sido todo un éxito. En 2026, más.
Además, hemos reforzado Gstock Ayuda, nuestro servicio gratuito de asistencia 24/7 para clientes. Resuelve (casi) todas las dudas que te puedan surgir en el manejo de nuestra herramienta y te aporta soluciones rápidas y reales para mejorar tus márgenes con buena gestión y que tu rentabilidad crezca.
Revista de prensa
Este año, la conversación sobre la rentabilidad y la eficiencia en hostelería ha estado muy viva, y en Gstock hemos querido ser parte activa de ella. Durante 2025, diversos medios del sector se han hecho eco de nuestra visión, nuestros análisis y nuestras novedades. Aquí recopilamos algunas de las apariciones más destacadas que reflejan cómo estamos ayudando a transformar la gestión hostelera.
Además, protagonizamos el segundo episodio de las CEO Stories, el podcast sobre liderazgo, desarrollo de negocio y estrategia de Everfield. En él, los CEOs y directivos de sus compañías explican su experiencia y comparten lecciones empresariales y vitales, para enriquecer el ecosistema. Por parte de Gstock, participaron nuestro CEO, Federico, y nuestro General Manager, German Fritzsch.
¿Propósito para 2026? Confianza
En Gstock queremos dar la bienvenida a 2026 con una palabra: confianza. Este 2025 nos ha puesto a prueba a todos. El 28 de abril despertamos de golpe a la frágil realidad sobre la que a veces se asienta lo digital. Las horas de incertidumbre que vivimos durante el apagón reforzaron en nosotros una idea que es uno de nuestros pilares: en los momentos críticos, la confianza lo es todo.
Por eso, nuestro propósito para el año que entra es reforzar ese vínculo y hacerlo desde la realidad, la honestidad y la transparencia, como hemos hecho siempre. Entendemos la confianza como un proceso continuo y de doble dirección: la que se construye dentro, con el compromiso de nuestro equipo, y la que tejemos con vosotros cada día. Reforzar la confianza es volver a lo esencial: saber que, pase lo que pase, nosotros estamos aquí.
Gracias por elegirnos para ser tu plataforma de inteligencia y gestión. En 2026, más gestión inteligente y rentabilidad bajo control.
¡Feliz Rentabilidad y próspero 2026!
